آش ترش مازندرانی (Sour Soup)

آش ترش امروز از انواع آش ایرانی مختص مازندران می باشد که معمولا در شب چهارشنبه سوری یا سیزده بدر پخته می شود.

و بدلیل مزه ملس به آش ترش مازندرانی معروف شده است.

این غذای مازندرانی طعم بسیار خوبی داشته و در گذشته مرسوم بوده که در آن از ۴۰ نوع گیاه استفاده میکردند و به نوعی خاصیت درمانی نیز داشته است

 

نکات:

  • حتما حبوبات آشی را از شب قبل خیس کرده و آب آن را ۲بار عوض کنید و اگر فراموش کردید آن را ۲بار جوشانده و آبش را خالی کنید و بعد بپزید.
  • اگر به هریک از سبزیها دسترسی نداشتید آن را حذف کرده و به بقیه سبزیها اضافه کن

مواد لازم  :

نمک و فلفل
روغن
آرد
رب آلوچه
رب انار
رشته (آشی)
لبو (کوچک)
سیر
سیب زمینی
عدس
سبزی (شامل چوچاق ، اسفناج ، گزنه و چغندر)
لوبیا چیتی

شما ممکن است علاقه مند باشید به

دیدگاه خود را وارد نماید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *